Mehr Effizienz, weniger Kosten mit dem FoodScanner

Die finanziellen Herausforderungen im Krankenhausalltag entstehen nicht nur durch steigende Kosten, sondern auch durch immer strengere regulatorische Anforderungen. Nationale und internationale Vorgaben verlangen von Kliniken ein strukturiertes Ernährungsmanagement, eine regelmäßige Dokumentation und transparente Prozesse. Die Einhaltung dieser Standards verursacht zusätzlichen Aufwand – oder eröffnet mit den richtigen Tools Einsparpotenziale.

Dokumentationszeit-Einsparung

Die manuelle Ernährungsdokumentation kostet im Durchschnitt 9–20 Minuten pro Patient und Tag. Hochgerechnet bedeutet das mehrere tausend Stunden pro Jahr, die in Papierprotokollen oder manueller Datenerfassung verloren gehen. Mit dem FoodScanner wird dieser Prozess automatisiert. Alle Mahlzeiten werden digital erfasst, mit den Patientendaten abgeglichen und revisionssicher archiviert. Kliniken sparen somit nicht nur erhebliche Personalkosten, sondern erfüllen zugleich die Dokumentationspflichten, die von Behörden und Zertifizierungsstellen (z. B. ISO-, DGE-Standards) zunehmend eingefordert werden.

Therapiezeit-Einsparung

Diätassistentinnen und Ernährungstherapeutinnen verbringen oft mehr als ein Drittel ihrer Arbeitszeit mit dem Zusammentragen, Kontrollieren und Aufbereiten von Ernährungsdaten. Diese Zeit fehlt für die eigentliche Betreuung von Risikopatient:innen. Der FoodScanner liefert strukturierte, vollständige und sofort verfügbare Daten, sodass die Fachkräfte ihre Ressourcen gezielt in die Therapie investieren können. Das steigert die Qualität der Versorgung, verbessert die Patientenergebnisse und reduziert Komplikationen, die sonst wiederum hohe Folgekosten verursachen würden.

Reduzierung von Lebensmittelabfällen

Bis zu 30 Prozent aller in europäischen Kliniken ausgegebenen Mahlzeiten landen ungenutzt im Abfall. Dadurch entstehen nicht nur direkte Kosten für Lebensmittel und Entsorgung, sondern es entstehen auch erhebliche Umwelt- und Imagebelastungen. Die EU und die Schweiz haben verbindliche Reduktionsziele für Lebensmittelabfälle eingeführt, in die Kliniken ausdrücklich einbezogen werden. Sollte die freiwillige Reduktion nicht ausreichen, sind ab 2026 verschärfte Maßnahmen vorgesehen. Mit dem FoodScanner wird Lebensmittelverschwendung messbar, Abweichungen werden in Echtzeit erkannt und Küchenprozesse können optimiert werden. Kliniken sparen so nicht nur bares Geld, sondern erfüllen auch regulatorische Anforderungen und Nachhaltigkeitsstandards.

DRG- und Kodierungserlöse

Ein erheblicher Teil der Fälle von Mangelernährung bleibt in Kliniken unerkannt oder wird nicht korrekt kodiert. Studien zeigen, dass rund 20–30 % der stationären Patient*innen mangelernährt sind, kodiert und abgerechnet werden jedoch häufig nur 5–10 %. Dadurch entgehen den Kliniken Erlöse in Millionenhöhe. Der FoodScanner erkennt Mangelernährung frühzeitig, dokumentiert sie revisionssicher und schafft die Grundlage für eine vollständige und korrekte Abrechnung nach der DRG-Systematik. Damit können Kliniken ihre Einnahmen erhöhen, ohne das Personal zusätzlich zu belasten.

Mit dem FoodScanner die größten Kostenfallen adressieren.

Der FoodScanner adressiert diese Herausforderungen direkt:

• Die Dokumentationszeit wird durch automatische Erfassung auf ein Minimum reduziert.

• Therapiezeit wird effektiver genutzt, da Ernährungstherapeut:innen strukturierte Daten sofort verfügbar haben.

• Food Waste wird messbar gemacht und systematisch reduziert – ein Beitrag zu Kostensenkung und Nachhaltigkeitszielen.

• DRG- und Kodierungserlöse werden realisiert, weil Mangelernährung früh erkannt und korrekt dokumentiert wird.

‍